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商品説明
鋼材

切れ味の鋭さには定評のある日本鋼を使用しています。
鋼に含まれる不純物を出来る限り除去し純度の高い鋼は鋭い切れ味と研ぎ易さを両立しています。
その鋼を熟練の技により焼き入れから焼き戻しされた刃は、非常に粘り強くなり薄く刃を研ぎ上げた時の切れ味には定評があります。

用途

骨スキは肉を骨から切り離す包丁で、鳥をさばいたり、牛を解体したりする時に使うので主に精肉業者が使います。
牛刀などと比べて刃に厚みが有り、刃先も片刃に鈍角に研ぐため刃こぼれしにくくなっています。
角型と丸型の二種類が有り、角型は関東方面で良く使用されており、丸型は関西方面で良く使用されています。

商品仕様
商品名 堺一文字光秀 真鋼 骨スキ角型
刃渡り

145mm

全長 260mm
重量 175g
刃の鋼材 炭素鋼(はがね) サビにご注意ください。
刃の鋼材名 日本鋼 ZCD-U
柄の材質

圧縮合板柄

刃の形状 片刃
名入れ 出来ます。
研ぎサービス券 付いています。
注意
使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
表面に水分が残っているとサビが出てきます。

冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。

手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください
水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。

在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて
その旨をご連絡させて頂きます。
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